Le temps des fraises

C'est la fin du temps des fraises depuis quelques jours au Témiscamingue. Une saison formidable qui ramène cette cueillette traditionnelle comme les érables coulent à chaque printemps.

On y fait notre récolte pour l'année. Des confitures crues pour les matins d'hiver. Des fraises rondes pour des smoothies d'ici quand il ne restera plus que les pommes du Québec de disponibles.

Vivre avec la saisonnalité de nos aliments au Québec, ce n'est pas une contrainte, c'est une véritable fête chaque fois que les fruits deviennent mûrs.

Notre rendez-vous annuelle avec la Ferme Nordvie avait quelque chose d'un peu spécial cette année. Parce que c'est leurs fraises bio qu'on utilise dans nos glaçons du pays.

Le goût de leur fraise est extraordinairement bon et dans nos bâtonnets glacés, on le fait voyager un peu partout au Québec. On déjoue un brin la saisonnalité et la géographie pour pouvoir en manger toute l'année et partout. Et puis, il n'y a rien comme travailler avec du vrai. La fraise de nos glaçons, on sait dans quelle terre elle a pris racine. On connait ceux qui en ont pris soin. On sait qui on fait vivre quand on s'approvisionne chez eux.

Les glaçons du pays, c'est un petit levier pour rendre notre région encore plus vivante et ça nous rend bien fiers. 🍓🩷